แก่งอ่อมสุขภาพ ค่ายพระไตรปิฎก สวนป่านาบุญสอง

แกงอ่อมสุขภาพ

แก่งอ่อมสุขภาพ

ผักฤทธิ์ร้อน ฟักทอง แครอท ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ใบแมงลัก

ผักฤทธิ์เย็น ฟักเขียว ข้าวโพด บวบ มะละกอห่าม หยวกกล้วย ผักหวานบ้าน

ถ้าเป็นผักที่ไม่ได้ปลูกเองซื้อมาจากตลาดก็นำผักไปแช่น้ำซาวข้าว และถ่านประมาณ 15 นาที
นำผักมาล้างให้สะอาด หั่นเตรียมไว้

วิธีทำ ต้มน้ำพอเดือด ใส่ตะไคร้ทุบ หอมแดง พริกขี้หนู พอมีกลิ่น ก็ใส่ผักที่สุกช้าก่อน ใส่มะละกอ ฟักเขียว ฟักทอง ข้าวโพด แครอท บวบ หยวกกล้วย ผักหวาน พอผักยุบ ใส่น้ำย่านาง พอผักทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือ แล้วใส่ใบแมงลัก

เทคนิค การใส่น้ำย่านางทีหลังจะได้ข้นและกลมกล่อม ถ้าต้มน้ำย่านางตั้งแต่ตอนแรกต้มนานเกินไป พลังชีวิตก็จะหมดไปด้วย

เอื้อเฟื้อข้อมูล : พี่อี๊ด แม่ครัว
บทความโดย : แสงอรุณ สังคมศิลป์

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *